lunes, 24 de noviembre de 2014

NAKED CAKE: DE PIÑA Y PECANAS




Como pasa el tiempo ya estamos a día 25 de noviembre, el día de publicación del reto #alfabetodulce.
Este mes es un tanto especial porque estamos de aniversario.  Así  que estoy deseando ver todas las recetas.

Yo para la ocasión he pensado en este pastel de piña y pecanas, receta en la totalidad mía y que a la vez os puede servir para estas navidades.
Escogí la piña porque es una de las frutas de temporada que me encanta y a demás no tenía ninguna receta con ella.  Las nueces pecanas como fruto de otoño, y que a la vez he combinado con chocolate blanco que creo que le va genial a la piña junto con las nueces.

Además como se trataba de una celebración decidí convertirlo en tarta y darle un toque al crema de cobertura, con licor de cava, y madre mía como está la tarta... de muerte. 

Últimamente me ha dado por los licores... que le voy a hacer. Bueno esto es opcional podemos prescindir de ello pero la verdad es que le aporta un sabor buenísimo.





NAKED CAKE: DE PIÑA Y  PECANAS
 
Ingredientes:

Para el bizcocho:
200 gr de harina
2 huevos
Una taza de nueces peladas 50g
350 g de piña natural limpia triturada.
250 g de azúcar moreno
8 g de levadura química.

Cobertura:
500 g de nata vegetal
100 g de azúcar glas
Marc de Cava (opcional)
Piña troceada para la capa del relleno
Unas rodajas de piña des hidratada y nueces pecanas para adornar.

Elaboración:

Trituramos la piña limpia. Picamos las nueces del tamaño que más nos guste, yo las he dejado grandes. Troceamos el chocolate blanco. Reservamos.

Ponemos los huevos junto con el azúcar moreno a batir hasta conseguir que se incorpore todo y haya triplicado el volumen. 

Le añadimos nuestro puré de piña y mezclamos.

Le añadimos la harina junto con la levadura tamizado poco a poco y a velocidad muy lenta.

Por ultimo le ponemos las nueces y el chocolate troceado. 

Colocamos en dos moldes de 15 cm repartiendo por igual y al horno durante 40 minutos aproximada mente o hasta que esté cocido.

Dejamos enfriar envolvemos en papel film y dejamos en la nevera al menos un día antes de montar nuestro pastel.

Aunque también podemos montarlo cuando este frío.

Para la crema:

Montamos la nata, a la que le añadimos un chorrito del licor de Marc de Cava  le ponemos el azúcar pero con cuidado hay natas vegetales que de por sí ya son dulces, una vez montada.

Podéis añadirle algún colorante o dejarla así tal cual

Yo puse unas rodajas de piña a deshidratar en el horno, que es las que he utilizado pata la decoración en forma de flor. Junto con unas nueces picadas.


 Montaje:












 ¡¡Si os gusta la receta no olvidéis dejarme un comentario, me encanta leerlos y contestaros!!

martes, 18 de noviembre de 2014

RISOTTO DULCE DE COCO


 Os traigo un postre fácil de hacer, que es toda una delicia. Se trata de un risotto dulce. Se pueden preparar de muchas maneras pero yo me he decidido por la leche de coco porque creo que es muy apetecible y refrescante y tomado en templado es toda una delicia para el paladar.
Hace ya unos días que prepare este postre, pero no había tenido tiempo de subir la receta.
Menos mal que le hice fotos nada más prepararlo. Se lo comieron sin sentir, es que se deja comer. 



RISOTTO DULCE DE COCO

Ingredientes:

40 g de mantequilla
100 g de arroz para risotto
400 g de leche de coco
50 g de azúcar
1 vaina de vainilla
100 g de mascarpone
El zumo de un limón
125 g de frambuesas

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en una cazuela y derretimos, Echamos el arroz y removemos para que se empape todo bien.

Echamos la leche de coco hasta cubrirlo, le añadimos la vaina de vainilla abierta, las semillas de la vaina y el azúcar

 Removemos continuamente unos 15 minutos hasta que el arroz esté listo, si  durante la cocción se quedara seco le iremos añadiendo más leche de coco.

Cuando esté cocido el arroz le añadimos el mascarpone y el zumo de limón, mezclamos bien.

Retiramos del fuego y servimos en vasitos añadiéndoles frambuesas, mermelada de frutos rojos, frutos secos, virutas de coco... lo que más os guste.


 ¡¡Esta delicioso!!


Yo le puse un poco de mermelada de cerezas por las paredes de la copa.
Por encima cacao en polvo y coco laminado.
Un par de barquillos y una almendra cubierta con chocolate.
Podemos servir templado o frio.¡¡Esta delicioso!!