Tarta de Queso Quark y Arándanos (Halloween)

Hoy os trigo una tarta que esta terroríficamente buena. Una tarta de queso quark con arándanos.

En un principio la idea era cubrir la superficie con la crema y ponerle mermelada y arándanos pro encima. (Ponerla más mona)

Pero… como quedan pocos días para Halloween y no tengo mucho tiempo, he decidido decorarlo a modo sangriento y terrorífico, así tenía la receta del #retoalfabetodulce que organiza Ana de Cook te cake. Y uno de mis dulces de Halloween.

Este mes los ingredientes elegidos para el reto, eran queso quark y arándanos. Dos ingredientes que me encantan. Me costó decidirme por una receta.  Este mes nos lo han puesto muy fácil, hay cantidad de postres y recetas que se pueden preparar con estos dos ingredientes.

Esta tarta de queso quark, es muy fácil de preparar, esta buenísima y podéis tomarla tal cual, sin la crema ya que la tarta también lleva el queso quark en sus ingredientes. Tan solo con un poco de mermelada del sabor que más os guste queda buenísimo. Aunque con la crema del queso quark es un bocado delicioso. Y si encima te vas encontrando en ella laos arándanos y la mermelada que le aporta ese toque ya ni te cuento, lo buenísima que esta. 

¡¡Vamos con la receta!!

 

Tarta de Queso Quark y Arándanos

(Halloween) 

Ingredientes:

50gr de harina de repostería

16 gr de harina de maíz (maizena)

40 gr de mantequilla derretida

80 gr de leche desnatada

1 vaina de vainilla

100 gr de azúcar + 20 gr vainillado

2 huevos L

200 gr de queso quark 0% materia grasa

¼  cucharadita pequeña de crémor tártaro (Opcional)

4 gr de levadura química.

Decoración:

Mermelada de arándanos

Arándanos frescos

200 gr de queso quark

180gr de mantequilla

200 gr de azúcar glas

 Elaboración:

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Separamos las claras de las yemas.

Templamos la leche, derretimos la mantequilla y mezclamos bien. Le añadimos el queso quark y mezclamos bien. (Podemos darle unos segundos de microondas, para que se mezcle mejor el queso)

Montamos las claras a punto de nieve, cuando empiece  a espumar le añadimos el crémor tártaro.  Seguimos batiendo.

Cuando empiecen a estar firmes le añadimos el azúcar poco apoco y sin dejar de batir. Hasta que tengamos una consistencia firme. Un merengue de pico duro.

Tamizamos las harinas, junto con la levadura.

Le añadimos las yemas a la mezcla de queso y a continuación la harina.

Por ultimo le incorporamos las calaras montadas en varias tandas y mezclamos con movimientos envolventes. Para evitar que bajen lo menos posible.

Forramos el molde que vallamos a utilizar con papel vegetal.

 Horno  precalentado  a 180º,  ponemos un recipiente con agua bien caliente. (La cocción será al baño maría.)

Metemos el molde al horno, (forrado con papel de aluminio si es desmontable para impedir que entre agua). Bajamos la temperatura a 150º. Horneamos durante 60 m.

Pasados unos 40 m  comprobamos como va de cocción pinchando con una brocheta (por si tenemos que dejarlo menos tiempo o aumentarlo, dependerá de cada horno)

Cuando esté listo apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta. Dejamos enfriar dentro de él la tarta para que baje de volumen, lo menos posible.

Sacamos cubrimos con film transparente y llevamos a la nevera por unas hora, o hasta el día siguiente. 

Elaboración del glaseado:

Batimos el queso junto con la mantequilla una vez bien mezclado, le añadimos el azúcar glas y batimos hasta quedar bien mezclado.

Esta crema la usamos par cubrir la tarta, junto con la mermelada y los arándanos.